애사비식초 썸네일형 리스트형 유기농 애사비 식초 침전물 생기는 이유? (데니그리스 사과식초) 유기농 애사비 식초 침전물 생기는 이유? (데니그리스 사과식초) 애사비(애플 사이더 비니거)에 있는 침전물은 주로 자연 발효 과정에서 생기는 '모(母)' 또는 '어머니'라고 불리는 물질로, 이는 주로 효모와 유익한 박테리아로 구성됩니다. 이 침전물의 형성과 기능에 대해 좀 더 자세히 설명하겠습니다. 자연 발효 과정: 사과를 갈아서 주스를 만든 뒤, 이를 발효시키면 초기에는 알코올이 생성됩니다. 이후, 알코올이 초산균에 의해 초산으로 전환되면서 사과식초가 만들어집니다. 이 과정에서 발효를 돕는 효모와 박테리아가 자연적으로 발생합니다. '모' 또는 '어머니'의 형성: 발효 과정에서 효모와 박테리아는 복잡한 생화학적 반응을 일으키며, 이 과정에서 '모' 또는 '어머니'라고 불리는 침전물이 형성됩니다. 이 침전.. 더보기 이전 1 다음
